据《经营者》杂志报道，一名叫张云刚的下岗工人在县城开了一家小饮食店。红火了一阵后，生意日渐萧条。她不得不动起了心思。

　　一天，几个附近单位来吃饭的人提醒了她。其中一个人说到小时候啃肉骨头，“咬一口，满嘴流油......哎呀，那个解馋呀.....说者无意，听者有心。

　　张云是从农村出来的，小时候最难忘的事情也莫过于挨饿和啃肉骨头了。可几十年前解馋的肉骨头，如今还有市场吗？对于如何煮好肉骨头，她没有招数，现有的书本上也难以学到。她只好去走访那些有经验的老人。

　　但老人们的经验都是自己摸索出来的，有的互相重复，有的互相排斥，需要下工夫整理、实验。于是张云从市场买来肉骨头，一种方法一种方法地尝试。

　　短短的一个星期时间，她就融汇众家之长，摸索出了较为成熟的肉骨头煮制方法。当“闻香骨头居”的牌子挂出来的时候，闻香骨头一炮打响，三三两两的人结伙前来吃肉骨头，张云忙得不亦乐乎。

　　有好心的顾客源源不断地提供各种煮制偏方，张云也都一一采纳，逐步完善自己的煮制方法。在六七个月的时间里，张云的小店总是客人爆满，全是来吃肉骨头的。闻香骨头给她的小店带来了名气，而名气就是看得见的财富。