原料：

　　羊肝240克，盐炒花生仁100克，香菜节25克，郫县豆瓣茸20克，姜米、蒜米、干辣椒节、花椒、精盐、花雕酒、胡椒粉、白糖、味精、陈醋、花椒油、精炼油各适量，铝箔纸1张。

　　制法：

　　1．羊肝切成柳叶片，用清水漂洗后沥去水分，加入豆瓣、花雕酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精、陈醋拌匀码味；盐炒花生仁去皮。

　　2．净锅上火，放适量精炼油烧热，下入干辣椒节、花椒、姜米、蒜米炝香，倒入羊肝快速翻炒至断生，撒入花生仁，滴入花椒油，起锅倒入铝箔纸中，撒上香菜节，包好后放入条盘内，稍加点缀即成。

　　特点：脆嫩可口，制法新颖。