鱼香肉丝做法六：

　　瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、豆粉适量、色拉油65克

　　 制作方法：

　　 1）猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，下盐1克、料酒及少许水在碗内抓匀后，再放入豆粉抓匀上浆。

　　 2）将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内，加少量水和豆粉兑成味汁待用。

　　 3）锅置火上下油，烧至五六成热时将上浆码味的肉丝放入锅中，用锅铲迅速炒散，炒至肉丝伸展呈白色时，下泡辣椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下小葱花并倒入调好的味汁；以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅，并滴入几滴醋即成。

　　鱼香肉丝做法七：

　　瘦猪肉２００克，水发木耳、水发玉兰片各２５克，泡辣椒４０克，酱油、白糖、蒜末各１０克，葱花、料酒各１５克，醋８克，精盐３克，味精１克，淀粉５０克，油１２５克，清汤５０克。

　　 制作方法：

　　　１）将泡辣椒切成碎末待用；

　　　２）小碗内加入姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉，调和均匀待用；

　　　３）花生油烧至六成热，煸炒泡辣椒待出红油后，撒入辣椒粉，放入肉丝煸炒，菜肴将熟时，把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀，淋入香油即可。

　　营养成分：胆固醇４７０毫克、碳水化合物１５克、蛋白质６２克、脂肪１５２克、热量１８２８大卡，需要减肥的MM，这种做法要少用哦！呵呵。

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