大蒜飘香，配吉士粉炸之溢出特殊香味，是佐酒、休闲、宴席调剂的美味佳肴；金黄色、酥脆、蒜香浓郁。

　　用料：大蒜、吉士粉。

　　做法：

　　①大蒜剥皮，挑选大瓣，改刀切成铜钱厚的长方形片。

　　②用盐略腌，使蒜片蘸匀吉士粉。

　　③炒勺上火放入油六七层热，下入蒜片，炸至焦脆捞出装盘即可。

　　制作关键：

　　蒜片切的薄厚要均匀，要注意油温不要太高，以免炸的蒜片过火。