牛鞭乃男性食补之物，市场卖点持久，可牛鞭异味大，不易做精。有心的厨师以大蒜配成，去腥增香，异味大除，香味留住，为食补菜肴添彩。

　　用料：牛鞭（水发）二根，大蒜150克。

　　做法：

　　①牛鞭切段洗净，下水沸水锅滚二至三次捞出。

　　②大蒜切入两头。

　　③锅烧热放入底油下入大蒜和牛鞭煸炒，烹入料酒、酱油，加入盐、味精、胡椒粉、白糖、汤大火烧开，小火煨焖半小时勾薄芡起锅。