牛肉全世界人都在吃，罐焖牛头成为上宾宴席菜，大蒜烧牛蹄可是西部开发菜。牛蹄筋多皮香是道好菜。

　　用料：牛蹄一只，大蒜150克。

　　做法：

　　①带皮牛蹄，去毛洗净，先过沸水去腥一遍。

　　②加入调料蒸至八层熟去骨待用。

　　③炒锅上火，放入底油，煸炒大蒜。

　　④烹入酱油、料酒、葱姜、盐、白糖、汤，再放入脱骨的牛蹄，小火烧至二十分钟，收汁出勺。