牛尾部位的肉质纤细精瘦，屠宰后，形成了一道供人享受的大餐。烧牛尾也是中西菜中的名肴，牛尾中有骨香肉香，也有蒜香，美味佳肴，专为招待贵客佳宾。

　　用料：牛尾750克，大蒜150克。

　　做法：

　　①牛尾剁成段，煮至八层熟。

　　②炒锅放入底油，煸炒大蒜，再投入葱姜、料酒、盐、白糖和牛肉汤。③加入牛尾，中火改微火，烧至半小时入味出锅。