血豆腐是补血的佳品，尤其是对于缺铁性贫血的人群，更是不可多得的补血美味。血豆腐色质鲜嫩、香气浓郁、味道可口，而且营养丰富。市场上买来的血豆腐质量上往往让人难以放心。下面就让女人就要靓来教你血豆腐的制作方法，可以自己学着做做。

　　血豆腐的制作方法其实有很多种，下面是几种比较典型的制作方法，大家可以选择自己喜欢的方法试试做一做。

　　制作方法一、

　　将豆腐合猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，捋成卵形，以竹筛置火炕上，烟熏烤成腊黄，吃起来耐嚼味香，堪称佐酒上品，亦为土家特色菜。

　　制作方法二、

　　先将鲜豆腐捣成豆腐泥，再将适量的新鲜猪血倒进豆腐泥中搅拌调匀，然后把适量的花椒粉、辣椒粉、葱蒜和煮熟的肥瘦搭配的肉丁拌进去，并泼适量的盐水搅拌均匀，一坨一坨的揉成馒头大小的血豆腐坯放在竹筛里，挂在火炕上熏干。

　　制作方法三、

　　将猪血、肉丁、豆腐，并加生姜、细盐等佐料放在一起揣捏，之后做成圆粑杷状，然后再用茯苓皮烧烟慢慢熏烤，历经一月才成，吃的时候蒸熟切成薄片。这种血豆腐具有腊肉的香味和豆腐韧性的绵软，醇美，可口，一年四季均可食用，是山民过年过节和招待贵宾必备的佳肴。

　　制作方法四、

　　新鲜猪血旺、肥肉、白豆腐（血旺5/白豆腐5/肥肉1比例）。肥肉切成6-8毫米肉丁备用，血旺和白豆腐用手捏碎加入肥肉丁、花椒面、盐、拌匀，制成6-8厘米大小园子后风干15天以上即可食用。这种血豆腐糯绵香韧，是下酒佳肴。

　　制作方法五、

　　以白豆腐、鲜猪血、猪肉为主，三者的比例是10∶4∶4。将猪肉切成小方块，将小方块猪肉与豆腐、猪血、盐放在一起揣制，做成圆粑粑状，放在团簸或篮子里，用柴烟熏干或晒干即成。吃时蒸熟切成片状即可。这种血豆腐外观别致，独具特色，腊香味重，流行于我县漫水河等深山区。

　　血豆腐，由于颜色的原因，群众又称它为红豆腐。制作这种豆腐有严格的季节要求。俗称“腊月杀年猪，好作血豆腐”。这就道出了制作血豆腐的最好季节是腊月。