荠菜不仅好吃，营养也极丰富，同时荠菜也是一种保健蔬菜，可以预防和治疗多种疾病，常吃荠菜有利于人体健康。荠菜的吃法很多，如“荠菜丸子”、“荠菜鱼卷”，“荠菜野鸡片”、“荠菜春卷”、“荠菜饺子”等。本文为大家推荐几种简单方便的荠菜的吃法。

　　荠菜蘸酱：处理好的荠菜直接蘸葱伴侣豆瓣酱。估计这是最原始，最简单的吃法了。原汁原味，简单到极至就是精髓。

　　凉拌荠菜：处理好的原料加花生碎，精盐，味精，香油，老醋等拌好。特点是香，鲜，清口，是下酒的好菜。

　　荠菜豆腐：切碎，加小豆腐及虾仁，放调料炒熟出锅即可。特点是，营养搭配极为合理，清淡，口感好，适合孩子。

　　荠菜肉丝：荠菜切成丝，猪肉切丝同炒，起锅时再用水淀粉勾芡，此菜白绿相同，清香爽口。

　　荠菜蛋汤：取荠菜嫩叶略烫一下，盛入碗中，再把鸡蛋打入荠菜中搅匀，水发木耳洗净，鲜姜洗净切末，炒锅加油至五成熟，下姜末炒出香味，冲入清汤烧开后去浮沫，加入鸡蛋荠菜，放入木耳、盐、味精再煮沸即可。

　　清蒸荠菜：荠菜摘净，洗净，从水盆中捞出，放入一干净盆中，注意水份不要沥干。在荠菜上均匀洒上面粉，要不断搅动，使面粉充分沾在荠菜上，要使荠菜感觉不太能沾上面粉，面粉洒上去不再立刻沾湿为宜。把沾上面粉的荠菜放入笼屉上，开火，只要荠菜的根部能够咬动就可以关火了，时间不用太长。在利用蒸的时间，捣一些蒜泥，加入醋、酱油、盐、味精调味。吃的时候，蘸着蒜泥吃就好了。

　　编后语：

　　怎么样，上面介绍的几种荠菜的吃法够简单吧，赶快试试。