很多网友买了冰淇淋粉，在家自制冰淇淋，但是做出来的冰淇淋硬硬的并不好吃，这是为什么呢？原来用这种冰淇淋粉自制冰淇淋必须使用冰淇淋机，否则冻出来就会硬硬的。不过大家不要担心，下面给大家介绍几种不用冰淇淋机也同样可以自制冰淇淋的方法。

　　1、苹果冰淇淋

　　材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。

　　工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000g开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

　　2、香蕉冰淇淋

　　材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。

　　工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500g水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。

　　3、西瓜冰淇淋

　　材料：西瓜瓤1500g，鸡蛋2只，白糖400g。

　　工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000g白开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成。

　　4、牛奶冰淇淋

　　材料：鸡蛋550g，白糖850g，奶粉300g，淀粉75g，香草粉香精1.5g，海藻酸钠15g，清水（开水放凉）3500ml。

　　工艺：将鸡蛋打成泡沫状（很关键），再将白糖、奶粉、淀粉、香草粉香精、海藻酸钠用清水分别溶解，过滤后调匀，加热至80℃并保持30分钟，杀灭细菌，冷却后放入电冰箱中冷冻，过15分钟搅拌一次，经多次搅拌，可减少冰渣，细腻润滑。10小时左右便凝结成型。