假期里有了两次做的冰淇淋的经历，第一次感觉还不够香，不够滑软，第二次耍了点小聪明，稍微放了点进口淀粉，结果太稠了些。这第三次吸取了前两次的经验，方子基本上还是第二次的，用了雀巢奶粉冲泡的特浓牛奶，多加了10克糖，多加了50克奶油，不再放淀粉，结果取得了异想不到的成功，总结了一些经验，和大家分享。

　　原料：蛋黄3个，白糖50克，水200克，奶粉5大勺，奶油250克，无盐奶油20克

　　步骤：

　　A、做蛋奶浆

　　蛋黄3个+白糖50克，加入自制的特浓牛奶（水200克+奶粉5大勺）混合均匀，再加入无盐奶油20克。用小火慢慢加热，不停搅拌。从开始到结束一定要用小火，一样的火候，让蛋奶浆慢慢变稠，到勺子能挂浆就可以了。

　　B、打发奶油（我用了250克）

　　打发奶油，用3档打一分钟，再用4挡打一分半钟，感觉够稠就可以了。

　　C、蛋奶浆+打发好的奶油

　　冷却的基本蛋奶浆再加入奶油搅拌均匀，这个过程感觉就像在做戚风蛋糕，成功的蛋糕做到这一步就觉得特别稠，蛋糕铲放在里面不会倒下来；成功的冰淇淋做到这一步的时候就感觉软软滑滑，有点搅劲的了。这时候用勺子，感觉挂住的冰淇淋很滑，真是如丝般滑润啊！！

　　D、冷藏+搅拌

　　放入冰箱冷藏，第一个小时取出来搅拌一次，以后每半小时搅拌一次，3小时后就可以吃啦。

　　这款蛋奶冰淇淋，只要从冰箱里拿出，放上一会儿，挖起来一点也不费力，轻轻地一刮，吃上一口，保证你说好，快吃吧！！