珍珠米是一种品质优良的大米，其中以泰国珍珠米质量最好，中国最好的珍珠米产地在东北，在我国的宁夏也有种植珍珠米的历史。

　　珍珠米颗粒饱满，色泽洁白，米质油润、味道香甜，营养丰富，富含蛋白质、脂肪等成分。珍珠米几乎透明，两头不尖而圆的，好像一颗椭圆珍珠，所以叫珍珠米。另外，用珍珠米煮成的粥，粒粒晶圆剔透，宛如珍珠，珍珠米之名也可能由此而得。

　　用珍珠米蒸成的米饭，洁白晶莹、粘而不腻、味道极佳，是米中的佳品。

　　最后，再提醒大家一句，有些地方的方言中，把玉米叫做珍珠米，这点要注意区别。