原料鸡一只，花椒粉，白糖，麻油，芝麻，辣椒粉，酱油，醋。 先准备一些葱，姜。
锅里放水烧开，洗净的鸡和葱姜一起放进蒸格。大火蒸半个小时。 煮也可以，不过用蒸的比较嫩。
凉后，取出切块装盘。
50克色拉油和约10克香油，等烧烫后倒进准备好的花椒，辣椒粉，蒜蓉，碎花生，芝麻。 稍微冷却后加入糖、醋、生抽，调匀后浇到鸡块上。 鸡肉全部浸在油汤里为好。
