鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，蛋羹滑嫩可口，很多人喜欢吃，尤其是老年人。同时蛋羹也是大多数宝宝喜爱吃的食物，做法虽简单，但很有营养，宝宝可以多吃。蛋羹的做法很多，以下给大家介绍一些常见的简单做法。

　　清蒸蛋羹

　　原料：鸡蛋、米酒、白糖、清水、盐、鸡精各适量。

　　做法：

　　1、把盆中放入水，将鸡蛋打入搅拌均匀，放入蒸锅中蒸15分钟后取出；

　　2、坐锅点火，放入清水，加入白糖、米酒、盐、鸡精，沸腾后冲入蒸好的盆中即成。

　　特点：蛋嫩汤香，米酒味浓。

　　碧绿蛋羹

　　原料：鸡蛋4个、芦笋4根，水2杯，虾仁、胡椒粉、盐、鸡精少许、淀粉适量。

　　做法：

　　1、将鸡蛋打散，将适量盐、鸡精、胡椒用热水调匀，趁热将水冲入蛋汁中，边冲边搅拌。

　　2、将蛋汁过筛到深盘中。

　　3、加盖或者盖上保鲜膜，入蒸锅蒸10分钟左右。

　　4、芦笋用水焯熟，留头部待用，其余用搅拌机打成泥。

　　5、将芦笋蓉倒入锅中，加1倍水稀释。

　　6、加盐和胡椒调味，煮开后用湿淀粉离火勾芡。

　　7、将芦笋汁浇在蒸好的蛋羹上，虾仁用盐、胡椒腌过后，用平底锅煎熟放在蛋羹上。

　　说明：芦笋可以用菠菜代替，虾仁可以和蛋羹一起蒸熟。

[1] [2] [3] 下一页